Pizzaiolo Junior

Realizar o preparo, montagem e finalização de pratos em sua praça (Pizzaria), verificar a elaboração das receitas de sua praça para assegurar a qualidade do produto vendido de acordo com as boas práticas de fabricação e ficha técnica. Avaliar e capacitar a si mesmo constantemente.

Superiores hierárquicos:

Encarregado de Cozinha Sênior, Pleno e Junior

Deveres e responsabilidades:

• Realizar os processos de pré-preparo de todas as suas preparações segundo as fichas técnicas.
• Verificar o estado de conservação dos alimentos, desde o recebimento até o preparo final.
• Fazer o uso adequado de uniformes e EPI’S.
• Zelar pela higienização da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios.
• Manter o gerente e nutricionistas informados sobre quaisquer irregularidades e, ou ocorrências.
• Atender as solicitações e orientações das nutricionistas.
• Controlar estoque de sua praça se atentando para a qualidade, quantidade e validade dos produtos.
• Verificar com a periodicidade determinada a temperatura dos equipamentos de sua praça e registrar em planilha específica.
• Avisar à gerência da necessidade de manutenções.
• Buscar constantemente novas soluções para uma melhoria contínua dos processos (aprimoramento).
• Dominar todas as produções de sua praça.